Ιταλικό Πανετόνε - Συνταγή από τη Φάρμα Κουκάκη

Υλικά

• 600 γρ. ‏αλεύρι
• 100 γρ. ‏μαγιά (φρέσκια)
• 150 γρ. ‏βούτυρο Φάρμα Κουκάκη
• 150 γρ. ‏ζάχαρη
• 400 γρ. ‏cranberries ή/και ξερά φρούτα
• 3 ‏αυγά
• Λίγο ‏νερό

Εκτέλεση

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγιά, το βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φρούτα, 3 αυγά και το νερό.
3. Ζυμώνουμε για 5′-10′.
4. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 7- 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη στην κυλινδρική φόρμα και την αφήνουμε για ακόμα 2 ώρες.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς κελσίου.
7. Ψήνουμε για μια ώρα και βγάζουμε το κεικ αμέσως.
8. Κόβουμε το κέικ, αφού έχει κρυώσει εντελώς.