Profiterole

Crea deliziosi Profitterol con il latte fresco Koukakis Farm

Ingredienti:

Per panna bianca:

  • 350ml di latte intero grasso della Koukakis Farm
  • 150g di panna da montare 35% di grassi
  • 80g di zucchero
  • 40g di farina fine di granturco
  • 1 uovo & 3 tuorli
  • ¼ cucchiaino di vaniglia
  • 10 palline di pasta

Per la crema di cioccolato:

  • 250g di cioccolato di copertura col 50% di cacao
  • 200ml di latte intero grasso della Koukakis Farm
  • 50g di panna da montare
  • 60g di burro della Koukakis Farm

Preparazione:

Per la panna bianca:

  1. Mettere una pentola sul fornello a fuoco basso, aggiungere il latte, la panna da montare e la vaniglia
  2. Aggiungere 1 uovo e 3 tuorli, zucchero e farina fine di granturco in una ciotola
  3. Mescolare tutti gli ingredienti in modo completo
  4. In acqua tiepida, aggiungere la miscela e mescolare fino a che il tutto non sarà ben amalgamato
  5. Trasferire la crema in un’altra ciotola e lasciarla raffreddare

Per la crema di cioccolato:

  1. Mettere una pentola sul fornello a medio e aggiungere il latte e la panna da smontare
  2. Sminuzzare la copertura e metterla in una ciotola
  3. Togliere il latte dal calore, aggiungerlo alla copertura sminuzzata e mescolare
  4. Aggiungere il burro e mescolare
  5. Congelare la miscela per 2 ore

Porzioni:

  • Servire in ciotole in vetro
  • Mettere uno strato di panna
  • Aggiungere una palla di pasta
  • Quindi, aggiungere uno strato di salsa di cioccolato